Quand la recette se mêle de saucisson !

Un partage de recettes avec un des fleurons de la gastronomie française, le saucisson.

Saucisson sec maison

Difficulté: moyen à difficile

Les étapes les plus complexes dans la fabrication d'un saucisson sec sont sans doute l'étuvage et le séchage. En effet, la qualité du séchage dépend surtout de l'endroit ou vous êtes situé géographiquement. Il sera plus facile de faire sécher son saucisson sec en Auvergne, en montagne à 800 mètres d'altitude avec un air sec, qu'au bord de la mer... voir la recette

Saucisson au chocolat

Difficulté: facile

Simple et vite réalisée, cette recette du saucisson au chocolat est un vrai régal pour les papilles. Aujourd'hui, le croquant sera de l'amande pilée, demain on pourra y mettre d'autres ingrédients... voir la recette

Saucisson brioché

Difficulté: facile à moyen

Dans la recette du saucisson brioché, la préparation de la pâte est l'étape la plus longue. Elle sera préparée la veille et aura sa petite touche perso, notamment grâce à une pinçée de cumin moulu... voir la recette